Clik here to view.
Le sostanze antinutrienti
La Natura è sicuramente il miglior supermercato in cui poter fare la spesa: in ogni stagione ci offre gli alimenti con il profilo nutrizionale migliore per la nostra salute. Abbiamo gli agrumi ricchi...
View ArticleClik here to view.
Le carote… viola!
Una ricetta da domenica mattina; di quelle che ci vuole un po’ a prepararle, di quelle che sprigionano odori che sanno di tranquillità e bontà, di quelle che vi fanno sentire un po’ chef. Lunghe...
View ArticleClik here to view.
Cucinare bene i legumi per digerirli meglio
Venerdì scorso in collegamento telefonico con Casa Italia ho parlato ai telespettatori di Fabiana Zezza degli antinutrienti nei legumi. A proposito! Da un mesetto a questa parte sono ospite fissa di...
View ArticleClik here to view.
Soia parte 3 – Antinutrienti e isoflavoni
In terza battuta dopo il primo e secondo articolo sulla soia, veniamo oggi nel vivo dell’argomento: i rischi per la salute legati ad un consumo quotidiano di soia e derivati. La soia, come abbiamo...
View ArticleClik here to view.
Una zuppetta d’autunno
Una ricetta semplice semplice che Cristina mi ha regalato, e che mette l’autunno in tavola. Vi ricordate l’articolo pubblicato la settimana scorsa con i consigli per il pranzo in ufficio? Ecco, questa...
View ArticleClik here to view.
Due versioni per una frittata
Per continuare sulla linea dei pranzi da potersi portare in ufficio o in università (qui trovate l’insalatina di lenticchie pubblicata l’ultima volta), Cristina oggi ci propone una frittata al forno....
View ArticleClik here to view.
Torta di cioccolato, datteri, e…!
Signore e signori, oggi ospitiamo un uomo in cucina! Federico Dagostin è fisioterapista e consulente sessuologico (specializzato per altro in riabilitazione dei disturbi del pavimento pelvico), da...
View ArticleClik here to view.
Un caldo curry di legumi
Settimane abbastanza impegnative per me: purtroppo non ho avuto tempo per preparare la seconda parte della serie di articoli sui grassi. Mi faccio perdonare lasciandovi la ricetta del curry di...
View ArticleClik here to view.
Biscottoni di fagioli e fichi
Con Mattia così piccolo diventa un’impresa cucinare: tra una poppata e un sonnellino cerco di organizzarmi come posso, spesso facendo le cose a più riprese (inizio a tagliare le zucchine alle 18 e...
View ArticleClik here to view.
Lectine, leaky gut e malattie autoimmuni
Quando applico i protocolli dietetici per patologie autoimmuni i pazienti spesso si sorprendono del divieto (o della forte limitazione) a consumare legumi, cereali integrali e certi tipi di frutta...
View Article